上星期，基順學校的一群學生展開了一場充滿香氣的校外學習——來到 Reyach Coffee Roastery，親身體驗咖啡由生豆到杯中飲品的完整蛻變過程。這次活動不僅讓同學們大開眼界，更讓大家親手參與杯測，玩得盡興而歸！
從一顆淺綠色的種子開始
走進烘焙工場，撲面而來的是陣陣咖啡香。烘焙師首先拿出一袋袋尚未處理的咖啡生豆，學生們好奇地伸手摸摸——原來咖啡在烘焙前是淺淺的綠色，質地堅硬，聞起來帶有青草與穀物的氣味。
「這些生豆要經過高溫烘焙，才會變成我們熟悉的那種香濃咖啡豆啊！」導師一邊解說，一邊啟動烘焙機。隨著滾筒轉動，生豆在烘焙機中慢慢轉變顏色：淺黃、淺褐、深褐……大約十分鐘後，一顆顆油亮飽滿的咖啡豆便出爐了。同學們目不轉睛地看著整個過程，還有人驚呼：「好像爆谷一樣，會發出啪啪聲！」
杯測初體驗：專業級味覺挑戰
剛出爐的咖啡豆便馬上進行杯測——這是咖啡行業用來評價香氣與風味的標準方法。烘焙師將新鮮研磨的咖啡粉放進杯子，注入熱水，然後教學生們拿起杯測匙，輕輕破開表面的咖啡渣，湊近鼻尖聞香。
「嗯……有果酸味！」
「我聞到朱古力！」
「好像有一點花香！」
同學們爭先說出自己的發現，氣氛非常熱鬧。接著大家小口啜吸咖啡液，感受不同溫度下的味道變化。由於有些同學非第一次喝黑咖啡，他們很快就笑著說「回甘很正」。連平日不愛喝咖啡的同學也玩得投入，紛紛舉手要求再試另一款豆。
歡樂中學習，笑聲滿載工場
整個下午，Roastery裡充滿了學生的笑聲與提問聲。有人搶著想品嚐咖啡 ，有人認真記錄每一款豆的風味筆記。看到同學們如此專注又開心，帶隊老師也忍不住讚嘆：「這種走出課室的體驗，真的能點燃他們的學習熱情！」
把香氣帶回校園，與師生共享
活動結束前，Reyach Coffee Roastery 特別送給學生兩大包新鮮烘焙的咖啡豆。回到學校後，學生們急不及待地沖泡給其他沒有參與的師生品嚐。
看著同學們自豪地向別人介紹「這款豆有果仁味」、「中度烘焙最適合加奶」，我們深深感受到——一趟小小的參觀，不只教會了咖啡知識，更讓孩子們學會了分享與表達。
一顆豆，無限可能
再次感謝基順學校的學生來臨，看見學生們度過了一個又好玩又學的下午。
如果你也對咖啡烘焙感興趣，不妨親自到他們的工場走走——說不定，你也能發掘出屬於自己的風味世界呢！
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